Оригинална плодова пита!

ОРИГИНАЛНА ПЛОДОВА ПИТА

ПРОДУКТИ:

● Краве масло за намазване                                                       ● 100 г.малини

 ● 450 г.маслено тесто                                                                   ● 100 г.къпини

 ● разбито яйце за намазване                                                    ● 100 г.праскови

 ● 100 г.френско грозде                                                                ● круши от компот бели

● 100 г.боровинки                                                                          ● 3 с..ябълково желе

● клонче джоджън за украса

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Направете шаблон за тестото. Изрежете кръг с диаметър 23 см. от парче пергамент. Свийте на две, прегънете единият ъгъл до 2/3 от обиколката и прегънете другия върху него. Орежете ъглите на заобления край. Развийте, за да получите форма на цвете с шест секции. Намажете добре с масло.

2. Развийте размразеното бутер тесто, сложете го върху влажна тава. Сложете шаблона и изрежете цветето. Срежете 6 мм широки ивици от останалото тесто и ги разположете около ръбовете на основната форма. 

Сложете по-широки ивици през средата на тестото.

3. Сложете тестеното цвете на шест секции. Намажете отгоре тестените ивици с разбито яйце. Набодете основата на секциите с вилица. Охладете тестото в хладилника за 30 минути.

4. Изпечете във фурната за 15-20 мин. докато бухне добре и стане златисто. Отделете формата с нож с широко плоско острие и охладете. Пригответе плодовете като наредите     всеки плод в отделна секция на тестеното цвете.

5. Загрейте ябълковото желе в тенджера с 1 с.л. вода, докато се втечни. Претрийте го през цедка, ако е енеобходимо. Поохладете и залейте плодовете. Украсете с клончета джоджен.

 

Печени смокини!

ПЕЧЕНИ СМОКИНИ

ПРОДУКТИ

○  6 големи  пресни смокини

○  25 г.краве масло за намазване

○  4 с.л.джинджифилов мед

○ настъргана кора от два портокала

○ две супени лъжици коняк Коантро

   или Гран Марние

○ 225 мл.натурално кисело мляко

ПРИГОТВЯНЕ

1. Загрейте фурната на 190 градуса. Отрежете дръжките на смокините и направете 2 нареза кръстообразно на върха им, до ¾ от височината, за да разделите плодовете на четвъртинки. Притиснете основата на смокините, за да се отворят като цветчета и да се вижда червената пулпа на семената.

2. Намажете обилно с маслото тава за печене. Сложете по 1 ч.л.мед във всяка отворена смокиня, отгоре украсете с малко портокалова кора и поръсете с коняка. Покрийте плътно тавата с фолио и печете 20-25 мин.докато смокините станат готови.

3. Сипете киселото мляко на дъното на 4 купички за сервиране. Сложете отгоре смокините и поднесете.

Съвет:Тъй като не можах да намеря в магазинната мрежа на Русе джинджифиров мед, си го приготвих от пчелен мед, в който добавих настърган джинджифил.

ДЕСЕРТ РЕНИ

ДЕСЕРТ РЕНИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

½ пакет бишкоти 

• 1 кутия маскарпоне

•1 кутия заквасена сметана 

•3 белтъка 

•300 гр.пудра захар 

• 500 мл.сок от ананас 

•100 гр.филирани бадеми 

• 24 шайби ананас

- Бишкотите се накисват в сока от ананас и се редят плътно във форма,така че да се получи блат.

-  Шайбите ананас се нарязват на ситно и се слагат върху бишкотите на прътен слой

-  Маскарпонето се разбива с пудрата захар и сметаната. Накрая се добавят разбитите добре

    белтъци и всичко се разбърква внимателно, така че да се получи фин,пухкав крем.

-  Той се нанася върху слоя ананас, заглажда се  и сладкишът се поръсва с бадем.

-  Преди консумация сладкишът се оставя в хладилник за няколко часа.

Преди сервиране парченцата може да се украсят по желание,според Вашия вкус.

.

МЪФИНИ С ТРИ ВИДА СИРЕНЕ И ЛУК

МЪФИНИ С ТРИ ВИДА СИРЕНЕ И ЛУК

ПРОДУКТИ:

150 мл. Слънчогледово олио и малко за тавата

300 мл.обезмаслено мляко

50 мл пълномаслено мляко

500 г.брашно с набухвател

1 ч.л. английска горчица на прах

1 връзка зелен лук ,нарязан, малка връзка див лук, ситно нарязан

25 гр. пармезан / или вегетарианска алтернатива / настърган

200 гр.  пълномаслено меко сирене, нарязано на кубчета със страна 2 см

1. Загрейте фурната на 200 градуса /180 градуса с обдухване/ и намажете с олио форма за мъфини с 12 гнезда.

Разбийте олиото, яйцето и млякото. В купа смесете брашното, 1 ч.л. сол и горчицата на прах. Добавете чедъра, зеления и дивия лук и половината пармезан.

2. Изсипете бавно течните съставки в купата със сухите, като бъркате с голяма лъжица и внимавате да не прекалите – продуктите трябва само да се смесят. Към края сложете и кубчетата меко сирене.

Разпределете сместа във формите за мъфини /напълнете ги добре/, поръсете с останалия пармезан и печете 25 мин.

ПАЛАЧИНКА „СЮЗЕТ

ИСТОРИЯТА НА ПАЛАЧИНКАТА  „СЮЗЕТ”

 Този невероятно вкусен десерт носи името на френска актриса от XIX  век. По това време в прочутия театър „Комеди франсез” се играе пиеса, в една от сцените на която главната героиня яде палачинки. Госпожиза Сюзет жъне успех с ролята си, но онова, което особено й дотяга в нея са палачинките. За  да облекчи задачата й, главният готвач на „Мариво”, който се намира близо до театъра, измисля за актрисата вкусни и ароматни палачинки, които предизвикват фурор. Естествено в историята те остават с името „Сюзет”.

ПРОДУКТИ:

350 гр.брашно,                                                                                     70 гр.захар

350 гр.подсладена сметана                                                              щипка сол
6 яйца                                                                                                     1 ч.л.ликьор Cointreau
50 гр.масло                                                                                           250 мл. пресен портокалов сок
2 с.л. захар                                                                                            кората от един портокал
                                                                                                                                                                                             

1. Пресейте брашното и го разбъркайте със захарта, солта и яйцата. Постепенно добавете сметаната и  разбийте до хомогенна смес. Оставете я да престои в хладилника 2 часа. След това изпържете палачинките от двете страни.

  2. Сложете захарта на слаб огън в тиган с незалепващо покритие. Оставете захарта да се разстопи и изчакайте да се превърне в тъмно кехлибарен карамел.

3. Веднага дръпнете съда от огъня и излейте в него портокаловия сок – внимавайте, защото той може да започне да пръска при съприкосновение с карамела. Добавете портокаловата кора, лимоновия сок, ликьора и върнете тигана на слаб огън, докато карамелът се разтвори в течността.

4. Прибавете маслото на малки парченца, изчакайте соса да кипне и го оставете да къкри, докато се сгъсти. Сложете палачинките в съда и изчакайте да се затоплят добре. Поднесете веднага.

Млечен крем с малини

МЛЕЧЕН КРЕМ С МАЛИНИ

Време за приготвяне:  5 мин.

Продукти за 8 порции

·         160 г. обезмаслена извара,

·         300 г. кисело мляко ,

·         200 мл.сироп от малини,

·         200 г.малини

      

Изварата и киселото мляко се разбиват с миксер на гладък крем. Прибавя се плодовият сироп и сместа се разбърква добре, докато цялата се оцвети в розово. Прибавят се измитите и отцедени малини. Кремът се сипва в купички и се охлажда в хладилник.

Пъпеш с боробинки

НЕЩО ЛЕКО ЗА ГОРЕЩИТЕ ДНИ

ПЪПЕШ С БОРОВИНКИ

Време за приготвяне 10 мин.

Продукти за 6 порции

1 пъпеш

1 с.л.кафява захар

¼ маена  чаша прясно изцеден сок от лимон

1 чаена чаша черни боровинки

Пъпешът се обелва,почиства се от семките, нарязва се на парчета и се смила с комбайн на гладко пюре.То се смесва със захарта и лимоновия сок и се разбърква добре. Сипва се в чашки, които се оставят в хладилник. Преди поднасяне се разбърква с боровинките.

Десерт с ананас

Ефектен десерт с ананас за горещите дни.

Необходими продукти

1.Един ананас

2.Плод манго или от компот

3.Малка шепа  боровинки

4.Десетина къпини

 5.2 бр.лайм

6.50 гр.обикновена,за предпочитане кафява кристална  захар

Срежете ананаса по дължина. Издълбайте го с много остър нож. Нарежете месото на ананаса на кубчета. Нарежете мангото също на кубчета. Сложете всичко в купа. Разбъркайте със захарта. Изстискайте единия  лайм. Изсипете сместа в половинките ананас и декорирайте с боровинките и къпините.

Какво друго, ако не си налеем чаша хубаво, пенливо шампанско!

Реден чийзкейк

Наскоро бях поканила на гости една симпатична дама, с която се запознах миналата година. Исках да се представя добре. Хубаво e, че под ръка ми беше списание Меню, откъдето приготвих този чийзкейк. Ако сте ценители на хубавата храна най-горещо Ви препоръчвам списание МЕНЮ.

РЕДЕН  ЧИЙЗКЕЙК

с горски плодове и шоколад

ПРОДУКТИ :

350 г.замразени или пресни горски плодове

150 г.захар на кридтали

200 г.чаени бисквити

125 г.меко краве масло

175 г. крем –сирене

100 г.кисело мляко

175 г.пудра захар

120 г.шоколад

Приготвяне :

Време за приготвяне 60 мин. /четири порции/

1. Плодовете се загряват с кристалната захар и се бъркат, докато станат на сладко. Бисквитите се смилат в блендер и се разбъркват с маслото. Крем – сиренето се смесва с киселото мляко, заквасената сметана и пудрата захар. Шоколадът се разстопява на водна баня.

2. В дълбоки десертни чаши се нарежда един пласт от бисквитите, след това се сипват пластове от сметановата смес, шоколада и горски плодове. Така се редува, докато свършат продуктите, като се завършва със сладко.

Хрупкава панирана ябълка

Хрупкава панирана ябълка

4 големи ябълки • 200 г.брашно • 20 г.канела • 3 яйца •200 г.смлян корнфлейкс • 100 г.смлени орехи • 200 г.сладолед •4 с.л.мед• 200 мл.олио за запържването

Ябълките се обелват и почистват от семките. Нарязват се на тънки полумесеци и се накисват във вода.

Панират се в брашното, объркано с канелата и яйцата, смесени с корнфлейкса и орехите

Пържат се в сгорещена мазнина до златисто.

Като станат готови, се намазват с мед и се аранжират със сладолед.