Пита от настъргани тиквички!

ЕДНО ЛЕКО ВЕГЕТАРИАНСКО ЯСТИЕ ЗА ГОРЕЩИТЕ ДНИ

ПИТА ОТ НАСТЪРГАНИ ТИКВИЧКИ И ИЗВАРА

 Продукти за 5-6 порции

3 средно големи тиквички

250 г.извара

3 яйца

2 големи глави кромид

2-3 скилидки чесън

1 ч.ч.кисело мляко

1 ч.ч.брашно

½ ч.л.сода бикарбонат

Галета

100 г. кашкавал

Черен пипер

Целина

3-4 иглички стрит розмарин

Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят да си пуснат водата.

През това време се загрява олиото в тигана, аз обаче винаги готвя със зехтин. Запържват се лукът и чесъна. Тиквичките се  изцеждат с ръце и се запържват и те.

В отделен съд се слагат изварата, подправките, брашното, киселото мляко, содата и разбитите яйца.

След като запържените продукти изстинат, се смесват с останалите, разстилат се в тавичка, намазана с олио и поръсена с галета и се пекат във фурна при температура 200 градуса. 

След като сместа леко бухне и се запече, се покрива с настърган кашкавал и отново се запича до златисто.