Полезни подправки!

Лято е, да накълцаме копър!

Копърът е идеалната подправка за таратор, салати, маринати и сирена.Той подхожда на всички  рибни и зеленчукови блюда. Чудесна добавка е към пържени тиквички, задушени къртофи, зелен фасул, грах и бели меса.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ

-          Етерично масло, което му придава характерния мирис и особен вкус.

-          Флавоноиди, фитохормони

-          Витамини: А1,В1,В2,С,D,E и др.

-          Захар, целулоза, фолиева киселина, белтъчини

-          Пектин и соли на калия, калция, фосфора, магнезия

  ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА

Копърът усилва апетита и има свойството да гони газовете от храносмилателната система. Семената и надземната му част повишават секрецията на млечните жлези и слабо разширяват кръвоносните съдове. Действа диуретично и противогърчово. Препоръчва са при заболявания на бъбреците и злъчката. Отварата от копърово семе има успокояващ и антибактериален ефект, лекува колики при бебетата, безсъние и главоболие. Народната медицина я препоръчва за промиване на очите при конюнктивит.

Вдревността растението е използвано като отхрачващо средство. С компреси от копърова запарка се лекуват гнойни рани. Сдъвкани, семената от копъра премахват лошия дъх.

Трябва да се има предивд, че съдържащото се в растението етерично масло дразни стомаха и предизвиква отделянето на киселини, затова подправката не се препърочва на хора с чуствителен стомах.

СЪВЕТИ ЗА СЪХРАНЕНИЕ

Преди да бъде изсушен, копърът трябва да е добре измит, а листенцата му да се късат с ръка ,а не да се режат. Така подготвени, те се слагат на плътен лист хартия,далеч от пряка  слънчева светлина. По желание могат леко да се посолят. Върху тях  се слага втори лист. Ден преди пълното изсушаване на подправката горният лист се отсранява.

Аз лично го съхранявам във фризера накълцан в кесии. Обожавам таратор поръсен с копър и ледени кристалчета. Така обаче имам копър до следващата реколта.

Предлагам на Вашето внимание една почистваща и освежаваща маска

1 с.л. копър,1 ч.л зехтин,1 ч.л.овесено брашно От тези продукти се приготвя кашица,която се нанася върху лицето.След двадесет минути лицето се изплаква с хладка вода.