Говеждо в хрупкав топинг!

Здравейте,
Бих искала да Ви предложа една рецепта от списанието, която е мой фаворит.
Казва се пай с говеждо и хрупкав  топинг. Рецептата беше публикувана в бр.59/29.03.2012 год. Направих снимка на списанието,за да Ви я покажа.

Тук е мястото да отбележа,че GOOD FOOD имат модерен, красив и с добра навигация сайт.

Адресът на сайта е www.goodfood.bg.

Уверявам Ви, че няма да съжалявате ако посетите този сайт.Освен това GOOD FOOD може да го намерите и във Facebook.

Днес го направих отново, за да мога да направя снимки и да ги публикувам. Както става ясно от името на ястието, става дума за телешко месо. Гозбата  става най-хубава с телешки шол. Месото,след като стане готово се топи като локумче в устата ти.

Много често, когато имам гости, приготвям пая. Резултатът е, че обирам овациите на гостите си.

 Рецептата за пая е следната:

2 стръка целина

1 глава лук,нарязана

2 големи моркова,разполовени по дължина и нарязани на едри парчета

5 дафинови листа

3 клонки мащерка

2 с.л.слънчогледово олио

1 с.л.масло

 по 2  с.л брашно, доматено пюре и сос  Уорчестър 

2 кубчета телешки бульон,натрошени

850 г.телешко

По 25 гр.сирене чедър и пармезан настъргани

Загрейте фурната на 160 градуса /140 с обдухване/. Поставете в огнеупорен съд/аз използвам глинен съд/ целината, лука, морковите, дафиновите листа и 1 клонка мащерка заедно с маслото и 1 с.л олио. Сложете го на огъня за десет минути, за да омекнат зеленчуците. Добавете брашното, след това пюрето, соса Уорчестър и кубчетата бульон.

Постепенно и с разбъркване добавете 600 мл.гореща вода, после месото и кипнете. Похлупете съда и поставете във фурната за 2ч.и 30 мин., след което махнете капака и печете още 30 минути до 1 ч., докато месото омекне съвсем, а сосът се сгъсти.

Тук е мястото да ви кажа, че е много важно как ще нарежете телешкото месо. Не забравяйте, че то се реже винаги по дължина на влакната.

Междувременно поставете картофите в тенджера с вряща вода и гответе, докато станат почти готови/на 3/4/

Прехвърлете сместа с месото в тава. Ето така изглежда ястието вече прехвърлено в тава

 Нарежете картофите на кръгчета с дебелина 1 см. и внимателно ги объркайте със сол и пипер, останалите олио и мащерка. Наредете ги на пластове върху месото, като поръсите всеки пласт със сирене.

 Увеличете температурата на фурната на 200 градуса/180 с обдухване/ и печете 30-40 мин.до златисто и хрупкаво.

След като яденето е готово,наливате чаша бира или вино според предпочитанията и добър апетит!

Можете да видите как изглежда ястието,приготвено от специалистите на GOOD FOOD,  като

проследите следния  Линк към рецептата.

Опитайте я, сигурна съм че ще оберете овациите на вашите гости и приятели!!